2023年７月９日（日）

アロマテラピー検定1級・アロマアドバイザー・環境カオリスタの橋立ベイホテル吉井です。

当館は日本三景の天橋立を望む静かな高台に佇むハーブ香る欧風リゾートホテル。

ホテルの敷地内のハーブ園では様々な種類のハーブを栽培しております。

写真の手前からラベンダーセージ、チェリーセージ、フェンネルの花が咲いています。

現在ローズマリー、フェンネル、タイム、レモンバーベナ、チャイブ、チェリーセージ、

ラベンダーセージ、スペアミントなどのハーブが摘み取りできます。

画像はレモンバーベナで乾燥させて、レモンに似た風味ですっきりとしたハーブティーをお召いただけます。

夏の終わりから秋にかけてアメジストセージ、パイナップルセージの花が開きます。

画像のハーブはハーブ園で栽培している「タラゴン」というハーブです。

タラゴンはフレンチなどよく料理に使用される食用のハーブです。

タラゴンという名前は「小さいドラゴン」フランス語のエストラゴン

キク科ヨモギ属多年生植物でヨーロッパでは食通のハーブという異名を持ちます。

青っぽくやや甘ったるいような独特の香りとほろ苦さにかすかな辛みが加わった味わいがタラゴン

の魅力です。肉や魚の臭みを和らげ乳製品の脂肪分をスッキリと感じさせる効果があります。

タラゴンは食材の名引き立て役です。臭み消しになると同時に独特の香味が加わります。

鶏肉や白身魚、乳製品などの淡白な味わいの素材とよく合わせられます。

刻んでバターに混ぜ込んだハーブバターもおすすめです。

当館フレンチにもハーブを使用し、フレンチの技法で食材にアクセントを加えています。

ディナーで旬の創作フレンチがお楽しみいただける２食付きのプランがおすすめです。

ハーブ香る欧風ホテルでハーブに癒され、ゆっくりとしたひとときをお過ごしください。

橋立ベイホテル

TEL:0772-46-6100